Asado de Rabillo de Ternera a la Cerveza

Ingredientes:

• 1 Rabillo de cadera de ternera en red
• 2 Cebollas
• 1 Cerveza
• 2 Cucharadas de Mostaza
• Setas
• Patatas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Metemos el Rabillo de cadera en una red o malla y la atamos por los extremos.

Salpimentamos la carne y se unta una cucharada de mostaza bien esparcida. Sobre la bandeja del horno, colocamos una cama de cebollas cortadas en láminas y colocamos la carne encima.

Asamos la pieza durante 10 minutos por cada cara para que la carne se dore.

Añadimos la cerveza y las setas, bajamos el horno a 160ºC y dejamos que se cocine otros 25 minutos por cada lado.

Sacamos la carne y dejamos que se enfríe antes de cortarla.

Como guarnición recomendamos las patatas. Las puedes hacer fritas o al horno, eso lo dejamos a vuestra elección.