Fondue con guinnes y queso cheddar

Ingredientes:

• 800 gr de carne para fondue
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de beicon
• 200 gr de cheddar
• 200 ml de Guinness
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 150 ml caldo de carne
• 1 cayena
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Elaboración:

Pelar las cebollas, cortar el beicon en dados pequeños y rallar el cheddar.

Calentar aceite en una cazuela, sofreír en ella el beicon y las cebollas a fuego medio durante unos 3 minutos. Añadir la cerveza, el caldo de carne y el azúcar y llevar a ebullición. Bajar la temperatura e ir añadiendo el queso a la mezcla poco a poco sin dejar de remover hasta que se funda del todo y quede una masa homogénea.

Condimentarla con la cayena y verter la mezcla sobre la cazuela de fondue.

Calentar aceite en una sartén, condimentar la carne con sal y pimienta y sofreírla a fuego muy fuerte por todos lados. Sacar la carne de la sartén y cortarla en dados que se puedan comer enteros.

Servirlos junto con la fondue.