Hamburguesas de ternera con alcachofas y cebollas al vino tinto

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada de ternera
• Pan del día anterior
• 3 cebollas rojas
• 1 rama de tomillo
• 3 alcachofas
• 500 ml de vino tinto
• 1 chorro de vinagre
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida
• Comino para rebozar la hamburguesa

Elaboración:

Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeñitos y dorarla en una cazuela con la rama de tomillo. Añadimos el vino tinto y el chorrito de vinagre y dejamos que la mezcla espese a fuego medio durante un par de horas.

Limpiar las alcachofas y cortarla en dados; las sofreímos en una sartén y salpimentamos. Retiramos del fuego y la guardamos.

Cortamos en pan del día anterior en dados y lo ablandamos en agua; se exprime bien y lo mezclamos con la carne picada, la cebolla frita con el vino tinto, la alcachofa y el huevo crudo. Mezclamos bien todos los ingredientes y se condimenta con sal, pimienta y nueza moscada.

Ya estamos listos para moldear las hamburguesas a las que rebozaremos con el comino antes de freÍrlas. Un consejo, hacedlo con las manos húmedas.

Se trata de una receta donde elaboramos la carne de la hamburguesa. El resto de los condimentos los dejamos a tu gusto!!!