Pastel de carne Ingés

Ingredientes:

Para el puré:

• 1 kg de apionabo
• 4 cucharadas de Mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de cremé fraiche
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta

Para el relleno:

• 1 kg de carne picada de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 150 gr. de concentrado de tomate
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 rama de Romero
• 1 rama de Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soja

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos, lavamos el apionabo; lo cortamos en trozos y se hierve en agua con sal durante una hora. Lo escurrimos bien para retirarle todo el agua y lo mezclamos primero con la mantequilla, luego con los huevos batidos, la cremé fraiche y por último el queso rallado. Se mezcla bien y salpimentamos.

Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela y cuando esté caliente doramos la carne picada de ternera. Añadimos la ramita de romero y tomillo, se remueve bien y agregamos todas las verduras ( zanahoria, cebolla, ajo) bien troceadas.

Pasados unos minutos se añade el concentrado de tomate, una cucharada de la salsa de soja. Se remueve toda la mezcla.

Añadimos el caldo de pollo y cocinamos a fuego medio hasta que el relleno del pastel quede espeso.

En una fuente vertemos la carne al fondo y por encima se barniza con el puré, asegurándonos que quede bien liso.

Horneamos 20 minutos y listo para disfrutar.