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Ingredientes:
Elaboración:
Salpimentar los filetes y marcarlos en una sartén por los dos lados. Extender la mantequilla por encima de los filetes.
Calentar el caldo aparte.
Pelar y cortar los dientes de ajo y sofreírlos. Incorporamos el arroz, removemos y añadimos el vino blanco, lo cocinamos hasta que el líquido se evapore. Cubrimos el arroz con el caldo y se cocina a fuego lento removiendo y añadiendo más caldo poco a poco.
Las espinacas hay que hervirlas, escurrirlas, cortarlas y hacer un puré con ellas.
En cuanto el arroz esté listo, añadimos el puré de espinacas, sal y pimienta. Cortamos la carne en trozos y los distribuimos sobre el arroz, al igual que rociamos con queso gorgonzola.
