Posta de ternera con cebolletas asadas y salsa de vino tinto

Ingredientes:

• Una posta de ternera
• 4 cebolletas

Para la Salsa de vino tinto:

• 1 cebolla
• 1 vaso de vino tinto
• Caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Coloca la posta sobre una sartén o plancha muy caliente y dórala por todas sus caras. Cuando tengas la carne bien marcada, salpimiéntala y sigue cocinándola hasta que quede bien dorada por fuera y "rojita" por dentro.

Salsa: Cortamos la cebolla en trocitos y la sofreímos en una sartén con el aceite de oliva. Una vez dorada, agregamos el vino tinto y dejamos que reduzca. Añadimos el caldo de carne y una cucharada de harina. Dejamos que el conjunto hierva hasta que adquiera cierta consistencia. Ponemos a punto de sal la salsa, la cual usaremos para salsear ligeramente la Posta justo antes de servir.

Las cebolletas las asaremos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite.

Corta el lomo en rodajas gruesas, acompaña con las cebolletas y rocía con la salsa de vino tinto.